هل القهوة السوداء مضرة بصحة المعدة

ع مطلع كل نهار، تتناهى إلينا رائحة القهوة وهي تنادينا لتناولها والإستيقاظ بشكل كامل ومنعش. فلا شيء مثل القهوة يشجع على النهوض من الفراش وتحمل العناء للوقوف في المطبخ لتحضير كوب من هذه الساحرة الرائعة كما يُطلق عليها عشاقها.

وتتنوع أنواع القهوة بين السوداء السادة أو البنية المخلوطة مع الحليب أو الإسبريسو وغيرها، إلا أنها جميعاً تقوم بمهمة واحدة حصرياً: بث السعادة في قلوبنا. لكن البعض قد يشعر ببعض المتاعب جراء تناول القهوة السوداء تحديداً، وهي القهوة التي لا يدخل فيها أي أصناف من الحليب أو المحليات، خاصة عند تناولها أول شيء في الصباح وعلى الريق.

فهل القهوة السوداء فعلاً مضرة بصحة المعدة؟ وما هي هذه الأضرار، وكيف يمكن تفاديها للاستمرار في الاستمتاع بالمشروب الأول حول العالم؟ هذا ما سوف نستعرض له في موضوعنا اليوم بناء لمعلومات جمعناها من عدة مواقع.

هل القهوة السوداء مضرة بصحة المعدة

القهوة السوداء هي مشروب يتم تحضيره عن طريق خلط البن المطحون مع الماء، وتتميزبانخفاض سعراتها الحرارية كونها لا تحتوي على كربوهيدرات، أو دهون، أو سكريات. لذا فإنها مشروب مثالي لمن يرغبون بإنقاص الوزن أو الحفاظ على وزن مثالي.

لكن هذه الناحية الإيجابية من القهوة السوداء تقابلها نواحي أخرى سلبية، منها الإضرار بصحة المعدة والتسبب بمشاكل صحية بعضها قد يكون متفاقماً لدى المصابين بأمراض الجهاز الهضمي مثل القولون العصبي.

وتشير الأبحاث المختلفة إلى أن القهوة السوداء قد يكون لها تأثير سلبي على المعدة بسبب الآتي:

• الكافيين: على الرغم من فوائده العديدة، إلا أن الكافيين قد يُسبب أضراراً بالغة للمعدة في حال تناوله بشكل مفرط. وبحسب الأبحاث، فإن الكافيين الزائد قد يُحفز إنتاج أحماض المعدة ويُسبب التهابات المعدة، خاصة للأشخاص الذين لديهم معدة حساسة نسبياً.
• أحماض القهوة: تحتوي القهوة على بعض الأحماض، مثل حمض الكلوروجينيك، وقد خلصت بعض الدراسات إلى أن هذه الأحماض تزيد من تفاقم أعراض حرقة المعدة عند بعض المرضى.
• المواد المضافة: يميل البعض لإضافة مكونات أخرى على القهوة السوداء، مثل الحليب، أو المحليات الصناعية. وهذه الإضافات قد تُسبب بعض الأضرار للمعدة. مثال على ذلك، الأشخاص الذين يعانون من حساسية اللاكتوز وهو سكر طبيعي في الحليب، قد يصابون بتقلصات في المعدة والإسهال في حال تناولوا القهوة السوداء مع الحليب.
• الحموضة: مشكلة يعاني منها الكثيرون بعد تناول القهوة السوداء مباشرة خاصة إذا ما تناولوها على معدة فارغة. إذ يبلغ الرقم الهيدروجيني للقهوة 5، وهو رقم يدل على مقدار الحمض الموجود في أي سائل؛ وكلما قل هذا الرقم  فإن الحموضة تزيد في هذا السائل. وعلى سبيل المقارنة، يبلغ الرقم الهيدروجيني للماء 7، مما يدل على مدى حمضية مشروب القهوة.

ما هو تأثير القهوة السوداء على المعدة

يشير موقع “ويب طب” إلى أن القهوة السوداء قد تُسبب بعض الأعراض المزعجة للمعدة، منها عسر الهضم، حرقة المعدة والارتجاع الحمضي المريئي.

كما قد يؤدي شرب القهوة السوداء على معدة فارغة أو بكميات كبيرة، في تهيج بطانة المعدة بسبب وجود الكافيين والأحماض في القهوة، ما يزيد من إفراز المزيد من الأحماض وزيادة حموضة المعدة والإنزعاج، بشكل خاص لدى الأفراد الذين يعانون من معدة حساسة.

نصائح لتحضير القهوة بطريقة صحية للمعدة

في حال كنت تعانين من بعض أو كل المشاكل المذكورة آنفاً عند تناولك للقهوة السوداء، يقدم لك خبراء موقع “ويب طب” بعض النصائح العملية لتحضير القهوة دون الإضرار بصحة المعدة.

وتشمل هذه النصائح الخطوات التالية:

• تحميص القهوة جيدًا: قد يختلف إفراز حمض المعدة بحسب درجة تحميص القهوة قبل شربها، فالقهوة المُحمصة جيدًا ذات اللون الداكن أقل قدرة على تحفيز إفراز حمض المعدة. والسبب في ذلك أن عملية التحميص قد تؤثر على بعض المُركبات الموجودة بشكل طبيعي في القهوة بما في ذلك حمض الكلوروجينيك والتريغونيلين اللذين يساهمان في تحفيز إنتاج حمض المعدة.
• تناول القهوة التي خضعت للتخمير: ويساعد تخمير القهوة مرتين في تقليل المُركبات التي تزيد من مرارة القهوة وتُسبب مشكلات هضمية لبعض الأفراد.وتُعد أحماض الكلوروجينيك الموجودة في القهوة أحد المركبات المسؤولة عن الطعم المر، لذا فكلما قلت مرارة القهوة، قل عدد أحماض الكلوروجينيك التي تزيد من إفراز حمض المعدة.
• الحصول على تفل قهوة كبير: يساعد شرب تفل القهوة المطحون بحجم كبير في تقليل عدد الأحماض خلال مرحلة التخمير، لذا اختاري القهوة ذات التفل الكبير.

المصدر : مجلة هي