طريقة عمل دجاج آسيوي بالكاجو خطوة بخطوة، من الوصفات المميزة لطبق الدجاج الخلاب الذي يعشقه الصغار والكبار على حد سواء.
ودجاج آسيوي بالكاجو من أطباق المطبخ الصيني العريق والذي تخطت شهرته حدود بلده الأصلي، فبات حاضراً تقريباً في كل بقعة من بقاع الأرض. وساعده في هذا الإنتشار الواسع، تنوع وصفاته ومكوناته الفريدة التي تجمع بين الحامض والحلو والحار والطعم الحاد الذي نحصل عليه من صلصة الصويا التي تُميز معظم الأطباق الصينية.
الطريقة التي يتم فيها تحضير دجاج آسيوي بالكاجو هي طريقة القلي بالتحريكStirfry وهي طريقة تحفظ الكثير من العناصر الغذائية للمكونات. لكنها أيضاً طريقة غنية بالسعرات الحرارية والدهون بسبب استخدام الكثير من الزيوت في هذا الطبق.
مقادير عمل دجاج آسيوي بالكاجو خطوة بخطوة:
لذا يمكنك التقليل من استخدام الزيت عند تحضير دجاج آسيوي بالكاجو خطوة بخطوة والتي نقدم لك اليوم طريقة تحضيرها لتستمتعي بمذاقها في المنزل.
المقادير
- ½ كيلوجرام صدور دجاج مقطعة مكعبات
- 1 حبة فلفل حار مقطع
- 1حبة فلفل أحمر مقطع
- 1 حبة فلفل أصفر مقطع
- 1 حبة بصل مقطع
- ½ كوب نشا
- ½ كوب كاجو
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
- 2 ملعقة كبيرة زيت السمسم
- زيت للقلي
- 2 فص ثوم مهروس
- ¼ كوب ماء
- للتتبيلة:
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني
- 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- 1 فص ثوم مهروس
طريقة التحضير
- حضري التتبيلة من خلال خلط الثوم مع السكر البني وزيت السمسم وصلصة الصويا جيداً في وعاء كبير
- ضعي قطع الدجاج في التتبيلة، واتركيها تنتقع لمدة لا تقل عن 30 دقيقة في الثلاجة
- ضعي قطع الدجاج في النشاء وقلبيها جيداً حتى تتغطى من جميع الجهات
- في مقلاة واسعة، ضعي الزيت حتى يسخن جيداً ثم ضعي قطع الدجاج وقلبيها باستمرار حتى تحمر
- ارفعي قطع الدجاج من المقلاة وضعيها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد
- لتحضير الصوص، اخلطي صلصة الصويا مع السكر البني والثوم والماء والنشاء وقلبي جيداً
- ضعي القليل من زيت السمسم في المقلاة من جديد حتى يسخن، وأضيفي إليه الثوم والزنجبيل وشوحي المكونات جيداً
- أضيفي الفلفل الحار والمولن وشوحي المكونات من جديد، ثم أضيفي قطع الدجاج والكاجو وقلبي المكونات على النار لمدة دقيقة
- ارفعي المقلاة عن النار واسكبي دجاج آسيوي بالكاجو في أطباق، ثم قدميها مع صلصة الصويا.
