فاهيتا الدجاج بنكهة الشواء على الفحم

• المكونات:
  – ½ كيلو صدور دجاج خالية من الجلد والعظام، مُقطعة إلى شرائح رفيعة.
  – 1 حبة بصل متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح رفيعة.
  – 1 حبة فلفل أخضر متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
  – 1 حبة فلفل أحمر متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
  – 1 حبة فلفل أصفر متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
  – 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
  – 1 ملعقة كبيرة صوص الفلفل الحار.
  – 1 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
  – 1 ½ ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).
  – 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
  – ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  – ½ ملعقة صغيرة شطة.
  – ½ ملعقة صغيرة بَشر قشر ليمون.
  – 2 قطعة فحم مُشتعلة.

الطريقة:
1- تُخلط شرائح الدجاج وعصير وبَشر الليمون وصوص الفلفل الحار والبهار والملح والفلفل الأسود والشطة جيداً معاً فى وعاء عميق.
2- يُغطىَّ الوعاء بورق النايلون، ويُترك فى الثلاجة لمدة ساعة.
3- يُسخن الزيت فى مقلاة غير لاصقة كبيرة الحجم على نار عالية، ويضاف إليه خليط الدجاج ويُقلب به لمدة 5 دقائق أو حتى يَكاد أن يَنضج.
4- تضاف شرائح البصل والفلفل الملون إلى خليط الدجاج، ويَستمر تَقليبه عل النار لمدة 3 دقائق أو حتى تَلين شرائح البصل ويَكتمل نُضج قطع الدجاج.
5- تُوضع قطعتىِّ الفحم فى صحن خزفىِ أو معدنىِ صغير الحجم.
6- تُطفئ النار أسفل المقلاة، ويُفرغ وسط المقلاة من خليط الدجاج، ويُوضع صحن الفحم فى الوسط، وتُوزع عليه ملعقة كبيرة من الزيت، ثم تُغطىَّ المقلاة فوراً بإحكام، وتُترك لمدة 10 دقائق، ويُقدم.