طريقة عمل كيك الموز المقلوب، وصفة ولا أشهى من وصفات الحلويات الغربية التي يتم فيها استخدام الفواكه كمكون رئيسي بجانب مكونات الكيك الأخرى المعهودة.
وكيك الموز المقلوب هو بحق واحد من أصناف الحلويات التي يجب أن تتعلمي طريقة تحضيرها وتقديمها لأفراد أسرتك أو ضيوفك في مناسبات عدة. فهو كيك يمتاز بطعم خلاب وشكل جميل يضفيه عليه شرائح الموز الكبيرة التي تظهر على وجه الكيك بعد قلبه.
يمتاز الموز بقيمته الغذائية العالية وفوائده الصحية التي تجعل منه خياراً مثالياً في العديد من وصفات الحلويات، إضافة إلى المشروبات الصيفية المنعشة مثل السموثي وغيرها.
مقادير عمل كيك الموز المقلوب:
سيكون لهذا الكيك موقع الصدارة على مائدتك من اليوم، إليك طريقة عمل كيك الموز المقلوب السهلة والمميزة على طريقة الشيف سنان بطرس.
المقادير
- 2 حبة بيض منفصلتين
- ¼ ملعقة صغيرة كريم التارتار
- ½ كوب زبدة غير مملحة ومذوبة
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا
- ¾ كوب حليب
- 1 و ½ كوب دقيق
- 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة
- للوجه:
- 4 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- 1 كوب سكر بني
- 3 – 4 حبات موز مقطعة بالطول
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 350 مئوية
- ضعي ورق الزبدة على قالب كيك مستدير ثم رشيه برذاذ الطهي وضعيه جانباً
- في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ضعي الزبدة حتى تذوب ثم أضيفي السكر البني وقلبيه جيداً حتى يذوب
- اسكبي الخليط في قاع قالب الكيك ورتبي شرائح الموز فوقه ثم ضعي القالب جانباً
- في وعاء كبير، اخلطي بياض البيض مع كريم التارتارواخفقي المزيج على سرعة عالية حتى تتشكل لديك قمم لينة ثمضعيه جانباً
- في وعاء آخر كبير، اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح القوام ناعماً ثم أضيفي صفار البيض، الفانيلا والحليبواخفقي الخليط حتى يتجانس
- أضيفي الدقيق بالتدريج، ثم الملح، البيكينج باودر، الزنجبيل والقرفةوباستخدام سباتولا مطاطية، أضيفي مزيج بياض البيض فوق مزيج الدقيقواخفقي جميع المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً
- اسكبي الخليط في القالب المجهز، واخبزي الكيك لمدة 35 – 40 دقيقة أو حتى تتأكدي من النضج باختبار عود الأسنان
- اتركي القالب يبرد جيداً، ثم اقلبيه برفق لإزالة الكيك
- قطعي كيك الموز المقلوبلشرائح وقدميه.
المصدر : مجلة هي
