طريقة عمل دولمة عراقية

طريقة عمل دولمة عراقية
1 دقيقة 6 محشي عربية
+
المقادير
3 كوبأرز
1/4 كيلوغراملحم مفروم
5 بصل
1/2 كيلوغرامسلق
3 باذنجان
3 كوسا
3 طماطم
3 فلفل أخضر
4 فصثوم
صلصة الطماطم حسب الرغبة
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
3 ملعقة صغيرهملح الليمون
كاري حسب الرغبه +
طريقة التحضير
في وعاء، تفرم حبة طماطم وحبة بصل فرماً ناعماً ثم تخلط مع اللحم المفروم، الأرز المغسول، الملح، الفلفل الأسود، الكاري، صلصة الطماطم وملح الليمون جيداً.
+
تحشى حبات الباذنجان، الكوسا، الطماطم، البصل والسلق بخليط الأرز واللحم.
+
في قدر على النار، يدهن بقليل من الزيت ثم توزع المحاشي، يضاف الماء ويترك على النار ليجف الماء.
+
تخفف النار ويترك القدر لمدة 15 دقيقة.
+
تقلب المحاشي