طريقة عمل مقلوبة الزهرة والباذنجان بالدجاج

طريقة التحضير:
– يقطع الدجاج وينظف بالماء والليمون
– يتم سلق الدجاج على النار مع 1 بصل مفروم وقليل من البهارات مدة نصف ساعة على الأقل لينضج،
وممكن قلي قطع الدجاج بالزيت حتى تحمر”اختياري”.
– نغسل الأرز جيداً ثم ننقعه بماء دافئ، وفي نفس الوقت نقوم بعملية القلي لكل من الباذنجان والزهرة ليكتسبا اللون الذهبي.
– نصفي الدجاج من المرق ونضعه جانباً ونجهز قدراً مناسباً لنضع فيه جميع المحتويات.
– نبهر الأرز ونخلطه جيداً ليكتسب نكهة ولون البهارات ونضع القليل منه في قاع القدر.
– ثم نبدأ بصف حلقات البطاطا ثم المكونات التي قمنا بقليها ثم الدجاج وآخر خطوة الأرز المبهر.
– نضع مرق الدجاج فوق الخليط ونضعه على نار قوية لحين غليان المرق وتشرب الأرز له.
– نخفض الحرارة تحت القدر حتى ينضج جيداً.
– نقلب القدر على صينية واسعة ونتركها من خمس لعشر دقائق مقلوبة ثم نرفع القدر.
– للتزيين، يمكنك رش اللوز والصنوبر على وجه المقلوبة
صحتين والف عافية