المقادير:
250 غم لحم ضأن مقطع مكعبات صغيرة
500 غم ورق عنب.
500 غم كوسة محفورة.
500 غم باذنجان محفور.
500 غم بصل مسلوق.
200غرام طماطم محفورة
كوب (200 غم) صلصة طماطم جاهزة.حسب الرغبىة
كيلو (1000 غم) أرز.
500 غم لحم مفروم.
كوب (200 غم) فول باقلاء حبة كبيرة منقوع.
125 مل زيت.
2 بصل كبيرة مفرومة ناعمًا.
نصف كوب كراث مفرومة ناعمًا.
نصف كوب كرفس صغيرة مقطعة.
نصف كوب بقدونس صغيرة مفرومة.
2 ملعقة كبيرة دبس رمان.
ملعقة صغيرة كاري.
ملعقة صغيرةكركم.
ملعقة صغيرة ملح ليمون.
ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
1_اغسلي ورق العنب جيدًا، ثم على نار متوسطة، ضعي كمية كبيرة من الماء، واتركيه حتى يغلي. أضيفي أوراق العنب، واتركيها لمدة أربع دقائق، ثم ارفعيها، ورصيها في طبق، واتركيها جانبًا.
2_على نار متوسطة، سخني نصف كمية الزيت، ثم أضيفي اللحم والملح والفلفل الأسود، وقلبي حتى يُصبح بني اللون.
3_في وعاء كبير، ضعي الأرز واللحم المفروم والكرفس والبصل والكراث والبقدونس (وصلصة الطماطم ححسب رغبتك )ودبس الرمان والكاري والكركم وملح الليمون والملح والفلفل الأسود وباقي الزيت، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
افردي ورق االعنب ثم ضعي الحشو في طرف كل ورقة، واثني الطرفين الجانبين إلى الداخل، ولفيها .
4_احشي الكوسة والطماطم والباذنجان بخلطة الأرز.وافردي ورق البصل المسلوق، وضعي الأرز على طرف كل ورقة، ولفيها كالرول.
5_في قدر كبير، وزعي اوراق العنب المفلوفة في قاع القدر، ثم رصي اللحم، ثم الفول.
وزعي الباذنجان، ثم البصل والطماطم والكوسة، ثم ورق العنب المحشي، ثم ضعي طبقًا فوق المحشي.
5_صبي ماء مغليًّا مملحًا حتى يُغطي السلق، واتركيه يغلي، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة ساعتين، حتى ينضج اللحم والمحشي.
اقلبي المحشي في طبق التقديم، وقدميه ساخنًا.
يمكنكِ إضافة صلصة الطماطم إلى الماء المغلي، إذا رغبتِ في ذلك.
التواصل الاجتماعي
