صينية دجاج بالزيتون والليمون

مكونات الصينية:

– 1 دجاجة كبيرة الحجم، مُقطعة إلى 4 قطع.

– 2 حبة ليمون كبيرة الحجم، مُقطعة إلى 4 قطع.

– 1 كوب حبات زيتون أخضر.

– 1 كوب مَرق دجاج أو ماء.

مكونات تَتبيل الدجاج:

– 1 بصلة متوسطة الحجم، مَفرية ناعماً.

– 1 ملعقة صغيرة ثوم، مَفرىِ ناعماً.

– ¼ كوب عصير ليمون.

– ¼ كوب زيت زيتون.

– 2 ملعقة صغيرة بَشر قشر ليمون.

– 1 ½ ملعقة صغيرة بهار مشكل.

– 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.

– ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

– ½ ملعقة صغيرة شطة.

– ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة مَطحونة.

– ½ ملعقة صغيرة روزمارىِ (إكليل الجبل) جاف مَطحون.

 

الطريقة:

1- تُخلط جميع مكونات تَتبيل الدجاج جيداً معاً فى وعاء صغير.

2- تُدهن قطع الدجاج جيداً بخليط التَتبيل وحتى بين الجلد واللحم، وتُرص فى وعاء كبير.

3- يُغطىَّ  الوعاء بورق النايلون ويُترك فى الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.

4- يُسخن الفرن على حرارة عالية.

5- تُخرج قطع الدجاج من الثلاجة، وتُرص فى طاجن أو صينية فخارية أو بايركس، ثم يُوزع عليها المُتبقىِ من خليط التَتبيل.

6- تُوزع شرائح الليمون وحبات الزيتون بين قطع الدجاج، ويُوزع الماء حول القطع فى الصينية، ثم تُغطىَّ بإحكام بورق الفويل.

7- تُوضع صينية الدجاج على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة ساعة أو حتى يَنضج الدجاج جيداً.

8- يُرفع ورق الفويل من على الصينية، وتُترك فى الفرن لمدة 10 دقائق أخرىَّ حتى تُحمر قليلاً، ثم تُقدم.