المسخن الفلسطيني

المسخن الفلسطيني
60 دقيقة 7 اطباق رئيسية و اكلات سريعة عربية
+
المقادير
7 بصلات مقطع مربعات قطع متوسطة
كوبونصف زيت زيتون فلسطيني
3 رغيفخبز بلدي والافضل ان يكون صنع منزلي
2دجاجة
فريكة (كوب )
م ك زبدة
ملح وبهارات +
طريقة التحضير
نقوم بنفع الفريكة لمدة نصف ساعة.
+
في هذه الأثناء نقوم بتقطيع الدجاجة الى نصفين ثم نقوم بتنظيفها (ان بغسلها بماء وملح وطحين ثم بغسلها بخل وليمون ).
+
بعد غسل الدجاجة نقوم بتقطيع بصلة وبنضعها على النار مع القليل من الزيت وورق الغار وفلفل اسود حب.
+
ثم نقوم بوضع الدجاج ونتبله بالأصفر والملح والبهار العربي والكمون ونحرك ونتركه قليلا ثم نكمر الدجاج بالماء ونتركه حتى ينضج وبعد ان ينضج نضع الدجاج في صينية حتى نحمره لاحقا.
+
ثم نضع الفريكة على ماء الدجاج بعد تصفيته ثم نضع الفريكة على النار ونتركها حتى تنضج ونضع عليها ملعقة زبدة وذلك لإضافة نكهة لذيذة ولكن قبل وضع الفريكة على ماء الدجاج نقوم بأخذ كوب من مرقة الدجاج (سنحتاجها لاحقا)
+
نقوم بتقطيع 7بصلات قطع مربعة متوسطة الحجم ثم نضع كوب ونصف زيت على الغاز ثم نضع البصل ونقائه على نار هادئة جدا ونضع عليه عصفر وكمون ورشة ملح.
+
وبعد ان ينضج نضع مرقة الدجاج وهي الكوب الذي احتفظنا به سابقا وذلك للتخفيف من حدة الزيت
+
وبعد ذلك نبدأ بدهن الخبز بالمقلوب بالزيت ثم نضع على الوجه الاخر البصل وندهنه جيدا ثم نرش عليه السماق ويرضع بالفرن حتى تتحمر أطرافه.
+
وبعد إخراجه من الفرن نرش عليه اللوز ونضع على فوقه الدجاج المحمر ويقدم وهو ساخن وبجانبه شوربة الفريكة الساخنة
+