طريقة تحضير عثملية بالقشطة

 المقادير

5 1 كغ من عجينة شعيرية العثملية

500 مل من زيت القلي

½ كوب من قطر السكر

مقادير القشطة

 750 مل من الماء

1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى

2/3 كوب أو 90 غ من دقيق الذرة

طريقة التحضير

1 – يؤخذ القليل من عجينة العثملية و تُلف بثلاث طبقات حول كوب صغير مصنوع من الألمنيوم ، ثم تُضغط جيداً للحصول على شكل دائري صغير، تُعاد العملية نفسها باستخدام أكواب أخرى حتى الانتهاء من كامل العجينة. 2 تُصف الأكواب في صينية للخبز و توضع في فرن محمى مسبقاً على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى تجف العجينة (مع العلم أن لونها يجب أن يبقى أبيض). 3 تُترك العثملية جانباً لتبرد و من ثم يتم إزالة أكواب الألمنيوم منها و تُقلى في الزيت المحمى حتى تكتسب لوناً ذهبياً. 4 تُترك مرة أخرى بعد قليها لتبرد و من ثم يُرش القطر بواسطة ملعقة و تُترك جانباً.

طريقة تحضير القشطة

1 -يُمزج الماء، حليب نستله المكثف المحلى و دقيق الذرة، يُغلى المزيج و يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة، و يوضع بعد ذلك في البراد.

2 -للحفاظ على هشاشتها، يتم ملء العثملية بالقشطة و تقديمها فقط عندالتقديم