مطبخ همسة التراثي

طريقة عمل النمورة على الطريقة الفلسطينية 

الاء السيسي


طريقة عمل النمورة على الطريقة الفلسطينية
المكوّنات
نصف كوب من السمن.
ملعقتان كبيرتان زبدة.
كوبان ونصف من السميد الخشن. 
كوب واحد سكر ناعم الحبيبات.
نصف كوب جوز هند ناعم.
كوب واحد لبن زبادي (روب).
نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
رشة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
نصف كوب لوز أنصاف.

مكوّنات الشيرة ( القطر ) :
كوبان سكر.
كوب ماء.
ملعقة صغيرة من كلٍ من: ماء الورد. ماء الزهر.
عصير ليمون.
طريقة التحضير
طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة، ومقاسه 33 * 23 سم، وادهن القالب بطبقة خفيفة من الزبدة أو السمن.
ضع السمن والزبدة في قدر صغير الحجم، وارفعه على نار متوسطة ليذوب السمن. ضع السميد وخليط السمن والزبدة في وعاء الخلاط، وثبّت مضرب التقليب، وشغّل على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة لتختلط المواد جيداً، واترك السميد لمدّة نصف ساعة.
أضف السكر وجوز الهند والزبادي والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا والملح وماء الورد وماء الزهر.
شغّل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة، إلى أن يتكون خليط متجانس وناعم. اسكب خليط النمورة في طبق الفرن، واستخدم ظهر الملعقة وساوي السطح ليصبح ناعماً ومتساوياً.
دع النمورة على طاولة المطبخ لمدّة نصف ساعة.

تحضير الشيرة (القطر ) :
ضع كلاً من: السكر والماء وماء الورد وماء الزهر وعصير الليمون في قدر سميك القاعدة، ومتوسط الحجم.
ارفع القدر على نار متوسطة، واترك الشيرة تغلي لمدة تتراوح من ثماني إلى عشر دقائق.
ثبّت الرف الشبكي في وسط الفرن، وسخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
استخدم سكين حادة وقطّع النمورة إلى مربعات، ووزّع أنصاف اللوز على المربعات.
ضع النمورة في الفرن لمدّة نصف ساعة إلى أن تنضج النمورة، ويصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
أخرج النمورة من الفرن، واسكب الشيرة ( القطر ) مباشرة على النمورة وهي ساخنة، واتركها على طاولة المبطخ حتى تبرد وتقدم مع القهوة وصحتين وعافية

ربما تحتوي الصورة على: ‏‏طعام‏‏

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق