فوائد البنجر: عديدة ومتنوعة!

فوائغد البنجر العديدة وقيمته الغذائية العالية وحقيقة أنه من الخضار المنخفضة في السعرات الحرارية، عوامل سوف تجعلك تضمه لحميتك الغذائية بكل تأكيد.

فوائد البنجر: عديدة ومتنوعة!
البنجر هو أحد أنواع الخضار الجذرية المستخدمة في العديد من المأكولات في جميع أنحاء العالم، وهو مصدر لمجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية التي تمتلك خصائص طبية.

وهذه أهم فوائد البنجر:

1- البنجر مصدر للمغذيات

يعتبرالبنجر من الخضار المنخفضة في السعرات الحرارية، ولكن العالية في الفيتامينات والمعادن القيمة، وإليك أهم العناصر الغذائية الموجودة في كل 100 غرام من البنجر المطبوخ:

السعرات الحرارية: 44 سعر حراري.
البروتين: 1.7 غرام.
الدهون: 0.2 غرام.
الألياف: 2 غرام.
فيتامين (ج): 6% من الكمية الموصى بها يومياً.
حمض الفوليك: 20٪ من الكمية الموصى بها يومياً.
فيتامين ب6: 3٪ من الكمية الموصى بها يومياً.
المغنيسيوم: 6٪ من الكمية الموصى بها يومياً.
البوتاسيوم: 9٪ من الكمية الموصى بها يومياً.
الفوسفور: 4٪ من الكمية الموصى بها يومياً.
المنغنيز: 16٪ من الكمية الموصى بها يومياً.
الحديد: 4٪ من الكمية الموصى بها يومياً.
كما يحتوي البنجر على نترات وأصباغ غير عضوية، وهي مركبات نباتية لها العديد من الفوائد الصحية.

2- السيطرة على ضغط الدم

تعتبر أمراض القلب والسكتة الدماغية من الأسباب الرئيسية للوفاة في جميع أنحاء العالم، وارتفاع ضغط الدم هو واحد من عوامل الخطر الرئيسية لظهور مثل هذه المشاكل الصحية.

وقد أظهرت الدراسات أن البنجر يمكن أن يقلل بشكل كبير من ضغط الدم بنسبة تصل إلى 4-10 ملم زئبق على مدى فترة بضعة ساعات فقط من تناوله.

تشير العديد من الدراسات إلى أن النترات الغذائية الموجودة في البنجر قد تعزز الأداء الرياضي، لهذا السبب، غالبا ما يستخدم البنجر من قبل الرياضيين.

يمكن للنترات أن تؤثر على الأداء البدني من خلال تحسين كفاءة الميتوكوندريا، التي تعتبر مسؤولة عن إنتاج الطاقة في الخلايا، ولتحقيق أقصى فائدة استهلك البنجر خلال 2 – 3 ساعات قبل التدريب.

4- مكافحة الالتهابات

يرتبط الإلتهاب المزمن مع عدد من الأمراض، مثل السمنة وأمراض القلب وأمراض الكبد والسرطان.

يحتوي البنجر على أصباغ تسمى بيتالينز، والتي قد يكون لها العديد من الخصائص المضادة للالتهابات، وقد تبين أن عصير البنجر ومشتقاته يساهم في الحد من التهاب الكلى في الفئران.

وأظهرت دراسة واحدة أجريت على البشر الذين يعانون من هشاشة العظام، أن تناولهم لكبسولات مصنوعة من الشمندر ساعد على خفض الألم.

5- تحسين صحة الجهاز الهضمي

الألياف الغذائية هي عنصر هام عند اتباع نظام غذائي صحي، وقد تم ربطها بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تحسين عملية الهضم.

كوب واحد من الشمندر يحتوي على 3.4 غرام من الألياف، مما يجعل البنجر مصدر جيداً لها.

وتساعد الألياف على:

تعزيز بيئة الأمعاء الصحية والبكتيريا النافعة.
الوقاية من الإمساك وتعزيز صحة الجهاز الهضمي.
الحماية من التهاب الأمعاء.
6- البنجر لدعم صحة الدماغ

تنخفض العمليات والوظائف العقلية والإدراكية بشكل طبيعي مع التقدم في السن، وهذا الانخفاض إذا كان كبيراً فقد يؤدي إلى الإصابة ببعض الأمراض مثل الخرف والزهايمر.

انخفاض تدفق الدم وإمداد الأكسجين إلى الدماغ قد يسهم في هذا الانخفاض، وتبين أن النترات في البنجر قد تحسن القدرات العقلية والمعرفية عبر تعزيز تمدد الأوعية الدموية وزيادة تدفق الدم إلى الدماغ.

7- خصائص مكافحة السرطان

السرطان هو مرض خطير، يتميز بنمو الخلايا غير المنضبط، وقد أسهم محتوى البنجر من مضادات الأكسدة في المساعدة على الوقاية من السرطان بحسب ما بينت بعض الأدلة.

فقد ساعد البنجر على الحد من انقسام ونمو الخلايا السرطانية في الحيوانات المخبرية.

الصدر : ويب طب