يعد الخيار من الخضار القابلة للتعفن والاهتراء في مدة قصيرة، ويعود سبب هذا إلى أنه يحتوي على نسبة مرتفعة من الماء.
ومن أجل منع ذلك من المهم التعرف إلى أفضل الطرق التي تساعد على حفظ هذه الخضار لأطول مدة ممكنة.
وبسبب هذا، ينصح بوضع الحبات في وعاء أو كيس مع لفها بالمحارم الورقية السميكة أو بأوراق تتمتع بخاصية امتصاص الرطوبة.
كما انه من الخطأ في هذه الحالة وضع الكيس في درج الثلاجة أو على الرفوف السفلى، فالمكان الأفضل له هو مقدمة الرف الأول.
إلى جانب ذلك، يجب الانتباه إلى عدم حفظ الخيار مع أنواع خضار وفواكه أخرى مثل الموز والطماطم والشمام والفراولة والسبب أن يصدر غاز الإيثيلين الذي يسبب تعفنها في وقت قصير جداً.
هذا ويمكن أيضاً اعتماد حيلة غريبة تقوم على وضع كل 4 حبات خيار في كيس بلاستيكي مع ملعقة معدنية، وبعد ذلك يجب إفراغ الكيس قدر الإمكان من الهواء وإغلاقه ووضعه في الثلاجة.
من شان هذه الطريقة أن تساعد على تخليصه من الرطوبة وعلى الاحتفاظ به لمدة أسبوعين.
