المكونات:
– 5 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.
– 5 حبات كوسا متوسطة الحجم، مُقطعة إلى أنصاف شرائح.
– 1 حبة جزر كبيرة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.
– 1 ½ كوب حبات بازلاء طازجة أو مُجمدة.
– 3 حبات طماطم كبيرة الحجم، مَبشورة.
– 1 حبة بصل متوسطة الحجم، مَفرية ناعماً.
– 3 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَفرية ناعماً.
– 2 ½ كوب ماء ساخن.
– 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
– 2 مُكعب مَرق دجاج.
– 1 ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
الطريقة:
1- يُسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط.
2- يُسخن الزيت فى طنجرة متوسطة الحجم على نار عالية، ويضاف إليه البصل المَفرىِ ويُقلب به لمدة دقيقتين أو حتى يَلين.
3- تضاف الطماطم المَبشورة ومعجون الطماطم والثوم المَفرىِ والملح والفلفل الأسود والبهار إلى البصل، ويُقلب الخليط على النار لمدة دقيقتين أو حتى يَسمك قوام الصلصة وتَظهر رائحة البهارات بقوة.
4- تُضاف جميع الخضروات والماء الساخن ومُكعبات المَرق إلى الصلصة، وتُقلب المكونات جيداً، ثم تُغطىَّ وتُترك على النار لمدة دقيقتين أو حتى تَمتزج المكونات جيداً معاً وتَصل إلى الغليان.
5- يُسكب خليط الخضروات بالصلصة فى طاجن فخارىِ كبير الحجم أو صينية بايركس، ثم يُغطىَّ الطاجن بإحكام بورق الفويل.
6- يُوضع الطاجن على الرَّف الأول من أسفل الفرن، ويُترك لمدة 40 دقيقة أو حتى تَنضج مكوناته جيداً.
7- يُخرج طاجن الخضروات من الفرن، ويُقدم مع الأرز والسلطات.
المصدر : مجلة وصفات – تطبيق نبض
