إذا كنت من عشاق البيتزا، فأنت بالتأكيد ترغبين في تناولها ليلاً ونهاراً بنفس الهشاشة والمذاق المميز والجبن والخضروات الطازجة.
إلا أن أول خطأ يمكن أن ترتكبيه هو وضع شريحة البيتزا الخاصة بعشاء الأمس في الفرن أو الميكرويف لفترة طويلة، خاصةً عندما تجدين أمامك شريحة البيتزا صلبة وفقدت مذاقها الطيب.
الميكروويف والفرن يُفقدان البيتزا هشاشتها، وربما لا تستطيعين تناولها إذا قمت بوضعها في الميكروويف لأكثر من دقيقتين.
مطاعم البيتزا الجاهزة تقوم بتسخين الشرائح دون أن تشعرين أنها ليست طازجة، فكيف يقومون بذلك؟
كل ما عليك فعله، بحسب مطعم “روبيرتا” للبيتزا في بروكلين، أن تقومي بتسخين البيتزا في المقلاة إلى أن تصبح مقرمشة، ثم قومي بإضافة عدة نقاط من الماء في المقلاة بعيداً عن شريحة البيتزا نفسها، بحيث تتجنبي أن يكون القاع رطباً.
وأخيراً، قومي بتغطية المقلاة بغطاء محكم، واتركي البيتزا تحت تأثير بخار الماء الساخن.
النتيجة مبهرة، ستكون أطراف البيتزا غنية بالجبن وهشة، والسطح مليء بالجبن الذائب، أما القاع فستجدينه مقرمشاً كما يحبه الكثيرون من عشاق البيتزا.
المصدر : تطبيق نبض
