فلسطين تراث وحضاره

الفلافل من التراث الفلسطيني

كيف نعمل الفلافل في البيت

تشتهر المحافظات الفلسطينية بعدد من الأكلات الشعبية من أبرزها “الفلافل” الذي يعد طبقاً هاماً على موائد الفطور والعشاء في مختلف البيوت الفلسطينية.

إذ يجرى تقديمها في العادة من خلال ساندويتشات أو بجانب أطباق أخرى مثال الحمص ، و الفول حيث يفضلها الكثيرين نظراً لطعهما الشهي ، و اللذيذ، إضافاً إلى رخص سعرها .

“” تنشر لكم خلال السطور التالية، الطريقة الصحيحة لإعداد الفلافل داخل المنزل بأشهى وأسهل الطرق.

المكونات الواجب توافرها لعمل الفلافل الفلسطينية :-
كيلو غرام واحد من الحمص المنقوع لمدة زمنية قدرها ست ساعات أو لمدة ليلة كاملة .
500 غرام من البصل المفروم بشكل ناعم .
5 فصوص من الثوم المهروس .
ضمتان من البقدونس المفروم بشكلاً ناعماً .
ربع كوب من النعناع المفروم بشكل ناعم .
نصف حبة كبيرة الحجم من الفلفل الحار .
ملعقتان صغيرتان الحجم من بهارات الفلافل المشكلة .
كمية بسيطة من الملح أو على حسب رغبة المتناول .
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج بودر .
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة الحجم من بيكربونات الصوديوم .
كمية مناسبة من زيت الذرة ، و التي سنستخدمها في
طريقة تحضير الفلافل الفلسطينية :-

1- في البداية قومي بطحن الحمص المنقوع باستخدام الخلاط الكهربائي ، و ذلك يكون إلى أن يصبح طرياً بدرجة كبيرة .

2- أضيفي كل من البصل بالعلاوة إلى الثوم المهروس ، و النعناع المفروم ، و الفلفل الحار ، و الملح ، و الكمون بالإضافة إلى بهارات الفلافل ، و البكينج بودر هذا مع قيامك بالاستمرار في عملية الخلط للمكونات حتى ينتج لديكي مزيج ناعم الدرجة .

3- ضعي سيدتي المزيج في داخل كيس من النايلون ، و من ثم ضعيه في الرف العلوي من الثلاجة ، و ذلك يكون لمدة زمنية قدرها ستين دقيقة .

4- نضيف بيكربونات الصوديوم إلى المزيج مع تحريكه بشكل جيد .

5- عليكي سيدتي القيام بتشكيل أقراص الفلافل بشكلاً دائرياً ثم قومي بوضعها في داخل الزيت الغزير هذا مع مراعاة أن يكون ساخناً ، و أتركيها به حتى يحمر لونها .

6- أخرجي سيدتي الفلافل من الزيت ، و من ثم قومي بوضعها في داخل صحن تقديم مناسب إلى جانب التبولة ، و صحناً من البطاطا المقلية ، و التي يراعى أن تكون ساخنة بالعلاوة إلى الخبز الساخن.

فيديو طريقة عمل الفلافل داخل المنزل

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

عشرين − 11 =

إغلاق