طريقة عمل اسكالوب الحم مع صوص الكريمة
المقادير:
٢/١ كيلو لحم ستيك بقري
٤/١ كوب دقيق
٤/١ كوب عصير العنب الأحمر
٢/١ كوب كريمة لباني
٢/١ ثمرة بروكلي
٤ ثمرات مشروم ( مقطع)
٢/١ ملعقة كبيرة بصل بودرة
٤/١ ملعقة كبيرة ثوم بودرة
١ ملعقة بقدونس
ملح وفلفل (الكمية حسب الرغبة)
٤/١ كوب من حبوب البازلاء أو أي نوع تفضليه
٢ بيضة مخفوقة
١ كوب بقسماط
١ بصلة متوسطة الحجم
خطوات عمل اسكالوب اللحم مع صوص الكريمة:
١- ابدئي بتقطيع اللحم لشرائح رفيعة ( فى حالة إن كانت غير مقطعة جيدًا) ثم تبليها بالملح والفلفل، زيت الزيتون، بودرة البصل، بودرة الثوم. واتركيها جانبًا.
٢- بعد مرور الوقت، اغمسي كل شريحة اللحم في الدقيق ثم إلى طبق البيض المخفوق ثم إلى البقسماط. كرري نفس الخطوات مع كل شريحة لحم.
٣- بعد الانتهاء ضعي شراء اللحم في الثلاجة واتركيها لمدة ١٠ دقائق.
٤- املئي مقلاة كبيرة بالزيت ثم سخنيه على النار وقومي بقلي شرائح اللحم إلى أن يصبح لونها ذهبي ثم ارفعيها من على النار وضعيها فى طبق جانبي.
٥- قطعي ثمرة البصل لشرائح وضعيها في الزيت المتبقي من التحمير ثم أضيفي البقدونس، الكريمة، المشروم، وعصير العنب. قلبي جيدًا لدقيقتين وأضيفي ما تحتاجه الخلطة من ملح وفلفل.
٦- بعد الانتهاء، اسكبي الخليط السابق فوق قطع الاسكالوب، بحيث يمنحها مذاقًا رائعًا.
نصيحة فستاني: يفضل القيام بخطوة تتبيل اللحم في اليوم الذي يسبق التحضير أو قبل التحضير بساعات كافية. حتى تتشرب قطع الاسكالوب الخليط جيدًا
