الحواوشى الإسكندراني علي أصوله او عرايس اللحم بعجينة قطنية هشة و مكونات بسيطة و الطعم حكاية

الحواوشى الإسكندراني علي أصوله او عرايس اللحم بعجينة قطنية هشة و مكونات بسيطة و الطعم حكاية
🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🍅🍅🍅🌶🌶🌶🌶🌶🌶
المكوّنات::
للعجينة الهشة
٤ كوب دقيق
ربع كوب زيت
٢ كوب ماء دافيء
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة خل
للحشوة
نصف كيلو لحم مفروم به دهون
٣ بصلة متوسطة مفرومة ناعم
٣ حبة فلفل أخضر بارد او حار حسب الرغبة
كسبرة خضرا
ملعقة كبيرة بهارات لحم
ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة صغيرة ثوم بودر
ملعقة صغيرة بصل بودر
ملح و فلفل اسود

فلفل أخضر و زيتون شرايح و جبنة موتزريلا لوجه الحواوشى وش بيتزا

طريقة التحضير لعجينة الحواوشى الإسكندراني :
لعمل الحواوشى الإسكندراني نبداء بعمل العجينة نقوم بخلط الدقيق والزيت و الخميرة و السكر و الملح والبهارات و باقي مكونات العجين مع بعضها و نعجن جيدا حتي يتجانس الخليط و نحصل عجينة ناعمة متماسكة.
نضع عجينة الحواوشى في وعاء عميق مدهونة بالزيت و تغطي و توضع في مكان دافيء لمدة ساعة أو حتي يتضاعف حجمها.
يقطع العجين الي ٨ كرات متساوية لحجم حواوشي كبير أو الي ١٢ كرة لو حجم وسط
لعمل خلطة الحواوشى يجب أن يحتوي اللحم المفروم علي نسبة من الدهون و يفضل إضافة ليه أو دهنية الخروف لأنه يعطي نفس طعم الحواوشى الخاص بالمحلات.
قومي بخلط اللحم المفروم و باقي مكونات الحواوشى و اخلطي بيديكي جيدا او في الكبة حتي يتجانس و يترك جانبا لمدة 15 دقيقة حتي يتشرب اللحم طعم البهارات و المكونات الاخري.
لتحضير الحواوشى الإسكندراني تفرد كرات العجين على سطح عليه بعض الدقيق و نفردها حتي تصبح مثل رغيف الخبز و لا تكون رقيقة جدا أو سميكة.
توضع حشوة الحواوشي على سطح العجين و تفرد و لكن لا تصل الحشوة للأطراف ثم نغطي بطبقة من العجين و نغلق الأطراف جيدا ثم تترك جانبا لمدة 15 دقيقة .
لتسوية الحواوشى الإسكندراني يمكنكي دهن وجه العجين بالزيت و توضع في صينية مدهونة زيت وبسمك يوضع في الفرن علي درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة ثم يقلب علي الوجه الآخر حتى ينضج و يأخذ لون ذهبي من الجهتين و يقدم ساخن.
يمكنكي تسوية الحواوشى الإسكندراني في الطاسة أي مقلاية أو صينية علي البوتاجاز يوضع على نار متوسطة في طاسة مدهونة زيت و يترك حتى يأخذ لون ذهبي ثم يقلب علي الوجه الآخر حتى ينضج ثم يقدم.
لمشاهدة الوصفة كاملة ده لينك الوصفة من قناتنا علي اليوتيوب
https://yt6.pics.ee/42veav
#مطبخ_حوا