إذا مللت من الحلويات الشرقية التي تعتادين على تناولها مع عائلتك في المناسبات المختلفة، جربي طريقة عمل الكريب بالتفاح. يعتبر كريب التفاح من الحلوى الغير تقليدية والمميزة التي يعشقها كثيرا. فهو يتمتع بمذاق شهي ولا يستغرق وقتا طويلا في إعداده. لذا اتبعي الخطوات الأتية وتعرفي على طريقة عمل الكريب بالتفاح.
مقادير عمل الكريب بالتفاح: (تكفي لثمانية أفراد)
١ كوب ماء
١ كوب لبن
٢ كوب دقيق
٤ ملعقة كبيرة زبد سائح
٤ بيضة
٥ ثمرة تفاح
قرفة
٢/١ كوب سكر
١ ملعقة صغيرة فانيليا
ملح
طريقة عمل الكريب بالتفاح:
١- لنبدأ بتحضير خليط الكريب. قومي بمزج البيض، الماء، واللبن معاً في وعاء عميق. امزجيه جيدا حتى تظهر فقاعات. اضيفي الدقيق والزبد السائل ثم امزجيهم جيداً حتى يتكثف الخليط ليشبه الكريمة ويأخذ لون بيج. ضعيها في الثلاجة حتى تنتهي من تحضير صوص التفاح.
٢- لعمل صوص التفاح، قومي بتقشير التفاح وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.
٣- بعد تقطيع التفاح، اتركيه جانباً حتى تقومي بتحضير الحشو. ضعي ملعقتين من الزبدة مع السكر في إناء صغير وقلبيهم قليلاً.
٤- الآن ضعي مكعبات التفاح المقشر مع السكر والزبدة وقلبيهم لبعض الدقائق ثم قومي بتغطية الوعاء واتركيه على نار متوسطة لثمان دقائق تقريباً.
٥- بعد ذلك، ارفعي الغطاء وابدأي بتقليبه مرة ثانية لمدة ١٠ دقائق. بعد قليل سيبدأ المزيج بالغليان، في هذا الوقت، اضيفي الفانيليا ورشة من الملح. قلبي ثم اتركيه ليبرد.
٦- هذه الخطوة ليست ضرورية وإنما وجدت كثير يعجبهم مذاق الكراميل المضاف، فيمكنك إعداد كمية صغيرة وتركها جانباً لمن يريدها. يمكنك عمل صوص الكراميل بمزج ثلاثة طأكواب من السكر مع كوب ماء مع التقليب على نار متوسطة حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
٧- حان موعد الكريب. اذيبي ملعقة كبيرة من الزبد في مقلاة كبيرة وقومي بفردها بالكامل.
٨- احضري الكريب من الثلاجة وخذي منه بمقدار مغرفة وضعيها في المقلاة. قومي بطهيها لدقائق قليلة على نار هادئة واحرصي على قلبها حتى تنتضج من الوجهين.
٩- افردي الرقائق بعد نضجهم على سطح متساو، فقد حان الموعد لحشوهم.
١٠- باستخدام ملعقة، ضعي قطع التفاح المطهي الذي قمت بعمله في الخطوة رقم ٥ وضعيه في منتصف الكريب. وبعد الانتهاء من تقسيم التفاح على كل الكريب، قومي بلف كل رقاقة كريب إلى رول.
١١- ضعي كل الكريب الملفوف في طبق التقديم ثم وزعي الصوص الفائض فوقهم. يمكنك أيضاً إضافة صوص الكراميل.
١٢- قدمي كريب التفاح مع أيس كريم الفانيليا
المصدر : موقع فستاني
