المكونات:
– 1 ½ كوب طحين.
– ¾ كوب زبد فى حرارة الغرفة.
– ½ كوب سكر.
– ½ كوب حليب.
– 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
– 1 ملعقة صغيرة قرفة مَطحونة.
– ¼ ملعقة صغيرة بَشر جوزة الطيب.
الطريقة:
1- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُدهن صينية لقوالب المافن بالقليل من الزبد اللين.
2- يُوضع الزبد والسكر وجوزة الطيب فى وعاء عميق، ثم تُخفق المكونات بالمضرب الكهربائىِ على سرعة عالية حتى تُصبح كريمة ناعمة.
3- يضاف الحليب بالتَدريج إلى كريمة الزبد، مع الاستمرار فى الخفق السريع حتى يَمتزج بها.
4- يُخلط الطحين مع البيكنج باودر والقرفة، ثم يضاف الخليط تَدريجياً إلى كريمة الزبد، مع الاستمرار فى التَقليب بالملعقة بعد كل إضافة حتى تَختفىِ به ويُصبح مَزيجاً متوسط السيولة.
5- يُوزع المَزيج على القوالب المُعدة.
6- تُوضع الصينية على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 20 دقيقة أو حتى يَأخذ المافن اللون الذهبىِ.
7- تُخرج صينية المافن من الفرن، وتُترك جانباً حتى تَبرد، ثم يُنثر عليه القليل من السكر البودرة، ويُقدم.
