طريقة عمل فتة الشاورما بالفراخ

1- لتتبيل الدجاج: في وعاء، ضعي الدجاج، الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، الزعتر، الثوم البودرة، بودرة البصل، البابريكا، البقدونس المجفف، زيت الزيتون وعصير الليمون.
2- قلبي المكونات جيداً حتى تتجانس. أضيفي دبس الرمان والزبادي وقلبي.
3- غطي الفراخ وأدخليها الى الثلاجة مدة 4 ساعات على الأقل لتنتقع في التتبيلة. اذا كنت تنقعين الدجاج لفترة طويلة، اكتشفي لماذا لا يجب نقع الدجاج لمدة طويلة.
4- وزعي الخبز في صينية فرن ورشي عليه القليل من الزيت.
5- أدخلي الصينية الى فرن محمّى على حرارة 170 درجة مئوية حتى يتحمر ويتحمص.
6- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الزبادي، الطحينة، الكمون، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود والثوم.
7- اطحني المكونات في الخلاط حتى تحصلي على صوص متجانس.
8- في مقلاة كبيرة، حمّي ملعقتان كبيرتان من الزيت وضعي الدجاج المتبّل. قلبي على نار متوسطة حتى تتبخر السوائل وينضج الدجاج ويتحمر.
9- لتحضير الأرز: في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت وضعي الأرز، الملح الفلفل الأسود، الكركم والكاري. قلبي حتى تتجانس المكونات.
10- أسكبي مرق الدجاج وغطي القدر. أتركيه على نار متوسطة حتى يغلي.
11- أخفضي النار الى هادئة وأتركي القدر على النار حتى تجف الماء وينضج الأرز.
12- في صينية فرن، افردي طبقة من الخبز وأسكبي مقدار مغرفتين من صوص الزبادي ووزعي الكمية المتبقية من الخبز.
13- ضعي طبقة الشاورما ووزعي كمية صوص الزبادي المتبقية على الوجه وقدميها على سفرتك إلى جاني الأرز.

المصدر : اطيب طبخة