اللبلابي التونسي
المكونات:
500غ حمص
خبز (بايت)
خمسة حبات ثوم مفروم
50غ هريسة
كوب صغير زيتون
ملعقة كبيرة كمون
ليمونة
ملح وفلفل أسود
150 غ (تن)
بيضتان
طريقة التحضير:
قبل طبخ اللبلابي بليلة ينقع الحمص في الماء لمدة ليلة في لترين من الماء. ثم يغلى في لترين من الماء و يترك على النار حتى ينضج.
عندما يصبح الحمص طريا يضاف الثوم، الكمون، الهريسة، الملح و يترك على النار لمدة 15 دقيقة، تسكب اللبلابي في زبدية و يضاف اليه قطع الخبز و التن و اضافة الهريسة، قليل من زيت و البيض المسلوق أو المقلى و عصير الليمون و بالشفاء.
