طريقة عمل دجاج مندي مع الأرز في المنزل 1 مايو, 2020 دقيقة واحدة قراءة شارك غرد المحتوى الفوائد الصحية للدجاج نوع الطبق طبق رئيسي الصعوبة متوسط مدة التحضير 30 دقيقة مدة الطهي 90 دقيقة الأفراد 5 أشخاص المقادير 5 4 كوب أرز بسمتي 1 ملعقة صغيرة زعفران 4/1 كوب ماء الورد أو ماء الزهر 4 ملعقة كبيرة زيت ذرة 2 حبة كبيرة بصل مفروم 2 كيلو دجاج 2 عود قرفة 4 قطعة ورق غار 10 حب هيل صحيح 10 حبة مسمار( كبش قرنفل) 10 حبة فلفل أسود 2 قرن فلفل أخضر أنصاف 2 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة كبيرة بهار مشكل للتدخين:1 قطعة فحم للتقديم:1 كوب مكسرات و زبيب مقلي طريقة التحضير 1 اغسلي الأرز عدة مرات تحت الماء البارد ثم اغمريه بالماء و اتركيه 15 دقيقة. 2 في كوب صغير ضعي الزعفران، أضيفي ماء الورد أو ماء الزهر، ثم اتركيه جانباً. 3 باستعمال سكين حادة أو مقص المطبخ قطعي الدجاج إلى أنصاف. 4 في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت و سخني على نار متوسطة، أضيفي البصل و قلبي إلى أن يصبح لونه غامقاً. 5 أضيفي قطعة دجاج و قلبيها إلى أن تصبح ذهبية اللون، أخرجيها من القدر، دعيها جانباً، اكملي بقية قطع الدجاج بنفس الطريقة. 6 أعيدي الدجاج في القدر و أضيفي القرفة، الغار، الهيل، المسمار، الفلفل الأسود و الأخضر، الملح و البهار. 7 اغمري الدجاج بالماء و اتركيه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة إلى أن ينضج تماماً. 8 أخرجي الدجاج من القدر و صفي المرق، ضعي الدجاج في صينية فرن، قوي بشوي الدجاج تحت شواية الفرن ليصبح لونه ذهبياً. 9 احتفظي به ساخناً. 10 في قدر متوسط الحجم ضعي 6 أكواب من المرق، دعيه يغلي على نار قوية، ثم صفي الأرز من الماء و أضيفي على المرق، و اتركيه يغلي إلى أن تتكون ثقوب على سطحه، ثم أضيفي خليط الأرز 30 دقيقة إلى أن ينضج. 11 ضعي الدجاج على سطح الأرز. 12 للتدخين: أحضري قطعة من ورق الالمينوم، و شكليها على شكر طبق صغير، ضعي فيها قليلاً من زيت الذرة وضعيها بين قطع الدجاج فوق الأرز، سخني قطعة الفحم إلى أن تصبح جمرة، ضعيها في ورقة الألمينوم ليتصاعد البخار و أعيدي الغطاء على القِدر ليتشرب الأرز نكهة الفحم، انتظري لعدة دقائق قبل التقديم. 13 للتقديم: تخلصي من قطعة الفحم و الورق، ضعي الدجاج جانباً، قلبي الأرز و اسكبي في طبق تقديم، وزعي قطع الدجاج و زيني بالمكسرات و الزبيب، قدميه مباشرة.
موقع كل يوم معلومة طبية
