الخبز التركي

#المقادير :
● للعجين :
– نصف كيلو دقيق
– ملعقة كبيرة سكر
– ملعقة كبيرة خميرة
– ملعقة كبيرة حليب باودر
– كيس بيكنج بودر
– بيضة
– علبة زبادي
– ٢ ملعقة كبيرة زيت
– ٢ ملعقة كبيرة زبدة
– ملح
– ماء دافيء

● للحشو :
– جبن طري
– جبن مبشور
– زعتر
– بقدونس مفروم

● للوجه :
– بيضة
– خل
– سمسم

#الطريقة :
توضع كل المكونات في وعاء ، ماعدا الزبدة والماء وتُمزج كل المكونات جيداً .
يُضاف الماء الدافيء تدريجياً ، ونعجن لمدة ١٠ دقائق ، حتى نحصل على عجين طري .
تُضاف الزبدة وتُمزج مع العجين جيداً ، ونتركها في مكان دافيء حتى تختمر .
يُحضر الحشو بمزج الجبن الطري والمبشور والزعتر والبقدونس ،
ويُقلب جيداً .
يُقطع العجين الى قطع حسب الحجم المرغوب فيه ، ونقوم بفتح كل قطعة ونضع الحشو بداخلها .
تُلف القطعة وتُساوى جيداً ، وبواسطة سكين حاد نعمل فتحة شكل الصورة .
يوضع الخبز في صينية فرن مفروشة بورق الزبدة ، ونتركها حتى تختمر حتى يتضاعف حجمها .
يُدهن وجه الخبز بصفار البيض وقليل من الخل ، ويُرش السمسم على الوجه ، وتُدخل لفرن ساخن مُسبقاً حتى تمام النضج .

#منقول