المقادير
طريقة التحضير
- نسخّن الزيت في مقلاة،
- نضع فيه لسان العصفور ونقلّبه حتى يصبح لونه ذهبياً.
- نخرج لسان العصفور من الزيت ثم نضعه في طبق جانبي.
- نضع مكعب مرق الدجاج على الزيت الذي شوّحنا به لسان العصفور ثم نحركه بلطف حتى يذوب قليلاً ويتوزّع على كل كمية الزيت ثم نضيف له الماء ونقلّبه معه حتى يذوب تماماً.
- نضيف رشّةً من الملح والفلفل الأسود للمرق ثم نتركه يغلي لمدة دقيقتين حتى تتجانس المكونات معاً.
- نضع لسان العصفور على المرق ونقلّبه قليلاً ثم نغطّي القدر ونتركه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى ينضج ويصبح جاهزاً للتقديم. نقدم شوربة لسان العصفور مع الخبز المحمص.
