🔵 المكوّنات:

🔹الكيك:

🔸1 كوب سكر

🔸1 1/4  كوب رائب الحليب

🔸1 3/4   كوب طحين عادي

🔸1 بيضة بدرجة حرارة الغرفة

🔸1/3  كوب مسحوق الكاكاو

🔸3/4  ملعقة صغيرة بكنغ بودر

🔸3/4  ملعقة صغيرة من صودا الخبز

🔸10 ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة

🔹كرميل الكيك:

🔸3 بيضات

🔸1/2  كوب سكر

🔸3/4  الكيلو حليب مكثف

🔸1 ملعقة صغيرة عصير الليمون

🔸1 ملعقة طعام مستخلص الفانيليا

🔸(110غ) جبنة كريم بدرجة حرارة الغرفة

🔹التزيين:

🔸¼  كوب جوز مفروم

🔵 طريقة التحضير:

🔹الكيك:

🔸نخفق الزبدة والسكر باستخدام خفاقة اليد الكهربائية، حتى تُصبح خفيفة، ثم نضيف البيض ونخفق جيداً.

🔸نُنخل الطحين، والبكنغ بودر، وصودا الخبز والكاكاو في وعاء متوسط الحجم.

🔸نخفق خليط الطحين ورائب الحليب مع خليط البيض تدريجياً، حتى يدمج بشكل كامل.

🔹كرميل الكيك:

🔸في مقلاة صغيرة، نضع السكر وعصير الليمون على نار متوسطة، حتى يغلي، ويُصبح لونه بنياً، ثم نصب السكر الساخن في قاع قالب الكيك المدهون بالزبدة جيداً.

🔸نجمع في الخلاط الطعام الحليب المكثف والجبنة والبيض والفانيليا، بسرعة عالية مدة 30 ثانية.

🔸نصب خليط الكرميل في قالب الكيك المدهون فوق خليط السكر، ثم نصب خليط الكيك، ثم نضع القالب في صينية أكبر منه، ونغمر الصينية الكبيرة بالماء ليطهى بالحمام المائي.

🔸نقوم بتغطية القالب وندخله للفرن كي يُخبز على الرف الأوسط بحرارة 350 فهرنهايت، مدة ساعة من الزمن.

🔸نترك القالب ليبرد قليلاً، ثم ننقله للبراد كي يبرد دون إخراجه من القالب نصف ساعة، ويُقدم الكيك بعد رش الجوز المفروم عليه.

مصدر: ام ريم