المقادير:
500 غ طحين أبيض
100 غ حليب بودرة
60 غ زبدة طرية
2 بيضة
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
طماطم
لتحضير الحشوة:
10 قطع جبنة كيري
500 غ لحم غنم مفروم
3 بصلات مفرومة ناعما
باقة بقدونس مفروم ناعما
كوب ماء
فلفل حار حسب الرغبة
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة قرفة
ملح وفلفل حسب الرغبة
ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم
ملعقتان كبيرتان صلصة ورشستر
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
فصان ثوم مفروم
خطوات التحضير:
لتحضير الحشوة، قومى بقلي البصل والثوم مع قليل من الزيت في مقلاة حتى يذبل مع إضافة قليل من الملح.
ضيفي اللحم المفروم إلى البصل، وقلبي باستمرار، ثم ضيفي البهارات ومعجون الطماطم واستمري في التقليب لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
ضيفي مربعات جبة كيري على الخليط، وقلبي جيدا حتى ينضج اللحم.
قومي بإضافة صلصة الشواء والبقدونس المفروم إلى خليط اللحم والجبنة مع التقليب، وبعد ذلك ارفعي المقلاة عن النار واتركي الحشوة حتى تبرد.
لتحضير العجينة في وعاء، اخلطي السكر والطحين والزبدة والخميرة جيدا.
اخفقي البيض والحليب وضعيهما فوق خليط الطحين، واعجنى الخليط لتحصلي على عجينة متماسكة.
افردي العجينة على سطح مرشوش بالطحين، ثم قطعيها إلى قطع دائرية.
لإعداد الفطائر، ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة عجين، ثم الصقي الزوايا مع بعضها من كل طرف للحصول على شكل نصف دائرة.
ضعي الفطائر في صينية مرشوشة بالطحين، وادهني كل فطيرة بمعجون الطماطم، ثم ادخلي الصينية الفرن في درجة حرارة 375 درجة مئوية لنصف ساعة تقريبا.
اخرجي الصينية من الفرن.
المصدر : روتانا
