ممقادير الوصفة
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
300 جرام لحم مفروم
1 حبة متوسطة بصل مفروم
1/2 حبة متوسطة فلفل أخضر حلو مفروم
1/2 حبة متوسطة فلفل أحمر حلو مفروم
1/4 كوب بازيلا
2 كوب برغل خشن
2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة
1/2 ملعقة صغيرة كمون
2 كوب مرق
1/4 كوب كزبرة مفرومة
1/4 كوب لوز أنصاف مقلي
طريقة التحضير
في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت. ضعي القدرعلى نارمتوسطة. أضيفي اللحم. باستعمال ملعقة خشبية قلبي اللحم إلى أن يجف ماؤه.
أضيفي البصل، الفلفل والبازيلا. قلبي الخضروات مع اللحم لمدة ٥ دقائق.
إغسلي البرغل عدة مرات ثم أضيفي على اللحم والخضروات. قلبي البرغل عدة مرات مع اللحم.
أضيفي الملح، الفلفل، الكزبرة والكمون. قلبي المواد لتختلط.
أضيفي المرق. دعي القدر على نار متوسطة إلى أن يتشرب البرغل معظم المرق. غطي القدر وخففي النار. دعي البرغل يطهي لمدة٢٠ دقيقة إلى أن ينضج تماما. أضيفي الكزبرة. باستعمال الشوكة قلبي البرغل ليختلط مع الكزبرة. غطي القدر ودعيه لمدة ٥ دقائق أخرى.
في طبق تقديم واسع أسكبي البرغل. وزعي اللوز على البرغل ثم قدميه.
المصدر. : مطبخ منال العالم
