يعتبر طبق الشوربة من أهم الأطباق على موائد رمضان؛ ومن أهم وصفات رمضان 2023 لما يحمله هذا الطبق من أهمية وفائدة، وما يتضمنه من عناصر غذائية رائعة خصوصاً لمن يتبعون نظاماً غذائياً لإنقاص الوزن، ذلك أن الشوربة الساخنة تُعتبر وجبةً خفيفةً ومشبعةً في نفس الوقت، وتساعد على الشعور بالشبع لفترات طويلة، لذلك يمكن لمتبعي الحميات الغذائية إكمال حميتهم خلال شهر رمضان والاعتماد على مجموعة من الشوربات الصحية التي سنتحدث عنها بالتفصيل.
شوربة الكرنب أو الملفوف
عند الحديث عن حميات إنقاص الوزن، وشوربات إنقاص الوزن لا بد من ذكر شوربة الملفوف للتنحيف، والتي يتم إعدادها بطرق عدة للاستفادة من خواصها وفوائدها، ويطلق عليها عدةً اسم شوربة الملفوف الحارقة للدهون بسبب احتواء الكرنب على كميات عالية من الألياف الغذائية وخلوها من السكريات والسعرات الحرارية.
المقادير والمكونات
- حبة كبيرة كرنب.
- ستة أوراق من البصل الأخضر.
- أربع حبات من البصل.
- ضمة من الكرفس.
- أربع حبات من البندورة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة البندورة.
- قرنان من الفلفل الأخضر.
- ضمة من البقدونس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- قطعي الملفوف وضعيه في قدر على النار، ثم اسكبي فوقه كمية كافية من الماء لتغطيته.
- أضيفي البصل المقطع والبندورة والملح والبهارات إلى الخضار.
- اغلي الخليط لمدة عشر دقائق حتى تنضج الخضار.
- أضيفي الكرفس والبقدونس وصلصة البندورة واغلي الشوربة لمدة عشر دقائق إضافية.
- اسكبي الشوربة وقدميها مع الأطباق الرئيسية.
طريقة تحضير شوربة الخضار
تعتبر شوربة الخضار من أهم أنواع الشوربات التي يمكن تطبيقها خلال شهر رمضان لمتبعي الحميات الغذائية؛ بسبب انخفاض محتواها من السعرات الحرارية، وانخفاض نسبة الدهون والكربوهيدرات، ناهيك عن فوائدها المتعددة للجسم واحتوائها على كميات كبيرة من المعادن الأساسية.
مقادير شوربة الخضار
- أربع حبات من الكوسا الطازجة.
- ثلاث حبات من الجزر الطازج.
- ربع كوب من الأرز المصري.
- بصلة صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من زيت الزيتون.
- ملعقة من البقدونس المفروم.
- لتر من الماء.
طريقة التحضير
- قطعي البصل إلى مكعبات صغيرة.
- اغسلي الأرز عدة مرات وانقعيه في الماء الدافئ لمدة عشر دقائق.
- قطعي الكوسا والجزر إلى مكعبات صغيرة.
- ضعي زيت الزيتون في قدر متوسطة على النار.
- أضيفي البصل إلى الزيت وقلبيه لمدة دقيقتين.
- أضيفي الكوسا والجزر إلى البصل وقلبيهم لمدة خمس دقائق حتى تذبل الخضار.
- أضيفي الأرز وحركي الخليط جيداً واتركيه على النار لمدة دقيقتين.
- أضيفي الماء إلى خليط الخضار واتركي الشوربة حتى تبدأ بالغليان.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود وخففي النار تحت الشوربة واتركيها تغلي لمدة ربع ساعة.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم، ثم قدميها.
طريقة تحضير شوربة البندورة
تعتبر البندورة من الخضار المنخفضة من حيث السعرات الحرارية، إضافةً لاحتوائها على كميات كبيرة من الأملاح والفيتامينات الضرورية للجسم؛ لذلك يمكن تناول شوربة البندورة في حميات إنقاص الوزن المتعددة.
المقادير والمكونات
- ثلاث حبات من البندورة.
- بصلة صغيرة.
- ضمة من الكرفس.
- حبة صغيرة الحجم من الجزر.
- فص من الثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- ضعي البندورة في قدر واسكبي عليها الماء واغليها لمدة دقيقة، ثم أطفئي النار واتركيها في الماء المغلي لمدة خمس دقائق.
- قطعي الجزر والكرفس إلى مكعبات صغيرة.
- اغسلي حبات البندورة بالماء البارد ثم قشريها وافرميها وأضيفيها إلى الخضار وقلبيهم جيداً.
- أضيفي صلصة البندورة والملح والفلفل الأسود والماء، واتركي الشوربة تغلي لمدة عشر دقائق.
- ضعي الشوربة في الخلاط الكهربائي واخفقيها على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
طريقة تحضير شوربة اللفت
تعتبر شوربة اللفت من أهم الشوربات الحارقة للدهون، خصوصاً دهون البطن والأرداف؛ بفضل فوائد اللفت المتنوعة ومكوناته الغنية بالألياف والعناصر الغذائية.
المقادير والمكونات
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- خمس حبات من اللفت.
- عودان من الكرفس.
- حبتان متوسطتان من الجزر.
- بصلة متوسطة الحجم.
- خمسة فصوص من الثوم.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ثلاثة أكواب من الماء.
طريقة التحضير
- قطعي الجزر والبصل والكرفس إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- ضعي الخضار في قدر صغيرة على النار.
- أضيفي الماء واتركي الخليط يغلي لمدة خمس ربع ساعة.
- ضعي مكونات الشوربة في الخلاط الكهربائي واخلطيها لمدة خمس دقائق.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها ساخنة.
