مطبخ همسة التراثي

طريقة عمل الكفتة المشوية في المنزل جربيها

مدة التحضير 40 دقيقة

مدة الطهي 15 دقيقة

الأفراد 5 أشخاص

المقادير

500 جرام لحم بقرى مقطع

1 حبة كبيرة بصل مقطع أرباع

1/2 حبة طماطم (بندورة)

1/2 حزمة بقدونس

1/4 حزمة شبت

1/2 حبة متوسطة فلفل أخضر حلو

1 ملعقة كبيرة بهار مشكل

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة شطة

1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة

للتقديم: قشرة نصف ليمونة معصورة، فحم، خبز عربي صغير، خس مفروم، كرنب مفروم

طريقة التحضير

1 ثبتي القرص ذا الثقوب الصغيرة في مفرمة اللحم و افرمي اللحم، البصل، الطماطم، البقدونس، الشبت، الفلفل، البهار، الفلفل الأسود، و الشطة فوق وعاء الخلاط. 2 ثبتي مضرب التقليب في الخلاط و شغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن تتماسك المكونات و يتكون لديك كفتة متجانسة. 3 ضعي الكفتة في طبق نظيف، غطي بالنايلون و ضعي في البراد 5-10 دقائق ليتماسك اللحم. 4 شكلي الكفتة إلى أصابع متوسطة الحجم على أسياخ خشبية كبيرة، بللي يديك بماء بارد من وقت لآخر و أنتِ تشكلين الكفتة. 5 سخني شواية كهربائية، ضعي عدة أسياخ من الكفتة على الشواية و انتظري لعدة دقائق ثم اقلبيه على الجهة الثانية، استمري بتقليب الكفتة لعدة دقائق إلى أن يجف ماؤها و تنضج تماماً. 6 في هذه الأثناء، ضعي قطعة الفحم على نار قوية إلى أن يصبح لونها أحمر و يتكون عليها طبقة من الرماد. 7 أعيدي وضع كل أسياخ الكفتة على الشواية، ضعي قشرة الليمون في وسطها، ضعي فيها قليلاً من الزيت. 8 اسقطي الفحمة في قشرة الليمون، غطي الشواية مباشرة لبضع ثوانٍ إلى أن تتشرب الكفتة رائحة الفحم و تكتسب رائحة الشواء. 9 تخلصي من قشرة الليمون و الفحم، احتفظي بالكفتة ساخنة لحين التقديم. 10 اقطعي الأرغفة إلى نصفين، افتحي نصف رغيف، ضعي فيه بعض الخس و الملفوف، ضعي إصبعاً من الكفتة المشوية ثم وزعي مقدار ملعقة كبيرة من صلصة الطحينة على الكفتة. 11 قدميه مباشرة مع مزيد من الخس و الكرنب. مع بداية شهر رمضان المبارك تبدأ أغلب الأسر في تجهيز وجبات و أطباق اللحوم على اختلاف أشكالها و ألوانها. و لكن الإكثار من تناول اللحم يترك مشاكل صحية كثيرة على صحتك و صحة عائلتك ما إذا تم تناوله بكثرة و بطرق غير صحية كما يأكله البعض.
المصدر : تطبيق نبض

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

اثنان × 4 =

شاهد أيضاً

إغلاق
إغلاق