المقادير
- لبن: 2 كيلو ((جميد منقوع قبل بيوم ومخفوق مضاف إليه كوب لبن رايب))
- الأرز: 1 كيلو (متوسط الحبة منقوع بماء مغلي)
- اللحم الضاني: 2 كيلو (مسلوق بالبهارات التالية: 1/2 ملعقة صغيرة قرفة، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود، 33 أوارق غار)
- لوز: نصف كوب (محمص)
- صنوبر: نصف كوب (محمص)
- الكركم: نصف ملعقة صغيرة
- ورق غار: 3 أوراق
- الزيت النباتي: 3 ملاعق كبيرة
- السمنة: ملعقتان كبيرتان
- خبز شراك: 2 رغيف
طريقة التحضير
1. نضيف مقدار 2 كوب من مرقة اللحمة المسلوقة ونغلي اللبن مع التحريك المستمر.
2. ثم نضع اللحم المسلوق في اللبن ونتركه يغلي مع اللبن لمدة نصف ساعة.
3. طريقة تحضير الأرز: نضع في الطنجرة الزيت والسمنة على نار هادئة ثم نضيف الأرز مع التقليب بين الحين والآخر من 7-10 دقائق.
4. ثم نضع قليلا من الكركم والملح.
5. نضيف 3 ك
