لماذا اللانشون ضار؟ اللحوم المصنعة في الخارج ضارة فيتم إضافة العديد من المركبات الكيميائية التي تعطي اللون والرائحة وتحافظ على الطعم والنكهة، وهي مواد لونها أبيض تشبه الدقيق المطحون، مثل أملاح نترات الصوديوم، وتضع المصانع هذه المادة والتي تحمل رمز 251 E ، وهذه المادة تمنع نمو الفطريات والبكتيريا، ويتم إضافة المواد الكيميائية في الصناعات الغذائية عموماً مثل الجبن والأسماك واللحوم المجمدة. المواد الكيميائية الموجودة في صناعة اللحوم تتواجد بعض المواد الكيميائية في اللحوم المصعنة، وهي : نترات الصوديوم بوتيل هيدروكسي تولوين، يوضع كمضاد للتأكسد على الأغذية. بوتيل هيدروكسي الأنيسول، يوضع على الأطعمة الغذائية كمضاد للأكسدة، يسجل على العبوة برقم E320 جلوتامات الصوديوم الأحادية، وهي عبارة عن ملح مكون من الصوديوم والجلوتامات، وتضاف للحفاظ على نكهة الأطعمة. و فيما يلي نتناول اضرار اللانشون واللحوم المصنعة بهذه المواد. اضرار اللانشون تدمير الكبد لنترات الصوديوم تأثير على الكبد، والأعضاء الداخلية في الجسم، فتتحول مادة النترات إلى نيتريت، وهي مواد مؤكسدة تسبب تدمير الكبد على المدى البعيد. التسمم الغذائي تتحول النترات إلى مركبات النيتريت في الجسم، والتي تسبب التسمم الغذائي، يحدث هذا بسبب البكتيريا الموجودة في اللحوم المصنعة، والإنزيمات الموجودة في هذا النوع من الأطعمة يحول النترات إلى مادة سامة في الجسم. اقرأ أيضاً: سلايدشو| تجنب 20 سبب للتسمم الغذائي السرطان أثبتت الدراسات الحديثة والأبحاث العلمية أن بعد فترة من تناول النيتريت، يصاب الشخص بـ سرطان البنكرياس و المعدة والقولون، وازدادت النسبة مع التناول المنتظم لأملاح النيتريت.

المصدر : كل يوم معلومة طبية