تعد عجينة الفطائر القطنية من أشهر أنواع العجائن التي تستخدم في إعداد الفطائر والمعجنات المختلفة، وتتميز هذه العجينة بقدرتها على الحفاظ على قوامها الناعم والهش حتى بعد الخبز، كما أنها سهلة التحضير ومكوناتها بسيطة ومتوفرة في كل منزل، وفيما يلي بالتفصيل مكونات وطريقة تحضيرها في المنزل بكل سهولة فتابعونا لمعرفة التفاصيل.
مقادير عجينة الفطائر القطنية
- 2 كوب ونصف دقيق متعدد الاستعمالات.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
-
طريقة تحضير عجينة الفطائر القطنية
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
- أضيفي الماء الدافئ وزيت الزيتون واعجني المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة حسب الحجم الذي تريدينه.
- افردي كل كرة من العجين إلى دائرة رقيقة وضعي الحشوة التي تريدينها.
- اطوي العجينة على الحشوة وشكليها حسب الرغبة.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة ثم ضعي الفطائر فيها.
- اطهيها من الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدمي الفطائر ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
نصائح لنجاح عجينة الفطائر القطنية
- للحفاظ على طراوة الفطائر يمكنكِ دهن وجهها بقليل من الزيت النباتي قبل الخبز.
- يمكنكِ إضافة أي نوع من الحشوات التي تفضلينها إلى الفطائر مثل الجبن أو اللحم أو الخضار أو الدجاج.
- يمكن حشو عجينة الفطائر القطنية بحشوات حلوة كالتمر والمربى والشيكولاتة والملبن.
- يمكنكِ خبز الفطائر في الفرن بدلًا من المقلاة وذلك بوضعها في صينية فرن مدهونة بالزيت النباتي ثم خبزها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
- يمكنكِ زيادة أو تقليل كمية الدقيق حسب الحاجة حتى تحصلِ على عجينة متماسكة لا تلتصق باليدين.
- يمكنكِ استخدام خميرة فورية أو خميرة نشطة في هذه الوصفة.
- إذا استخدمتِ خميرة نشطة فاعجني العجينة لمدة 10 دقائق واتركيها حتى تختمر.
