وتقول مؤلفة كتاب “The Taste of Egypt: Home Cooking from the Middle East “، دينا الضيف، إن معظم الأطعمة من المطبخ المصري تشبه تلك الموجودة في بلدان الشرق الأوسط.

ولكن ما يميز المطبخ المصري هو طريقة تحضير تلك الأطباق بمكونات ونكهات مختلفة.

ومن الطعمية إلى الكشري، فيما يلي 13 نوعاً من أشهر المؤكلات والمشروبات في المطبخ المصري.

طبق الطعمية (الفلافل)

ورغم من وجود الفلافل في جميع أنحاء شرق البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط، إلا أن عدداً  من الذواقة أشاروا إلى أن أشهى الفلافل توجد في مصر، ولا سيما التي تُحضر بالمطاعم وأكشاك الشوارع في القاهرة.

ومن المرجح أن تكون الدوائر المقلية، والمصنوعة من الفول في مصر، ومن الحمص في أماكن أخرى من المنطقة، قد نشأت في مصر القديمة.

طبق الكشري

يعد طبق الكشري أحد أكثر الأطباق شعبية في مصر، وهو مزيج غني بالكربوهيدرات، ويحتوي على المعكرونة، والأرز والعدس، وتُضاف فوقه صلصة البندورة، والبصل المقلي، وأي شيء آخر يفضل الطاهي إضافته.

ويعد طبق نباتي إذا تم تحضيره باستخدام الزيت النباتي.

طبق الملوخية

ويستمد طبق الملوخيّة الساخن لونه المميز من أوراق الملوخية المقطعة والمطبوخة مع مرقة اللحم أو المأكولات البحرية، ويضاف إليه مجموعة متنوعة من التوابل، بما في ذلك الكزبرة والثوم.

وعادةً ما تقدم الملوخيّة مع الأرز الأبيض.

طبق الشكشوكة

يشتهر طبق الإفطار اللذيذ في الإسكندرية، ويتكون من البيض المطبوخ مع صلصة الطماطم مع  إضافة الفلفل والثوم، ويفضل تناوله داخل مقهى مطل على الواجهة البحرية أو داخل شرفة أحد الفنادق المطلة على البحر الأبيض المتوسط.

طبق الفتة

يعد طبق الفتة من الأطباق المفضلة في النوبة، وغالباً ما يقدم في المناسبات العائلية الخاصة وكذلك في الأعياد الإسلامية والمسيحية، ولكن يمكن العثور عليه الآن في قوائم المطاعم في جميع أنحاء صعيد مصر.

وتشمل المكونات الرئيسية لهذا الطبق الأرز، واللحم البقري، والخبز المقلي، ويضاف إليه صلصة البندورة ومرقة اللحم.

طبق البطيخ مع الجبنة البيضاء

يضم المطبخ المصري مجموعة متنوعة من الجبن، وهو تقليد يعود إلى العصر الفرعوني. ويعد طبق الجبنة بالبطيخ البارد أحد الوجبات الخفيفة المفضلة لفصل الصيف.

طبق الكبدة

تقدم الكبدة المشوية، سواء كبدة الدجاج أو اللحم البقري، بعدة طرق مختلفة في مصر، كمكون رئيسي في الشطائر أو بمفردها كطبق جانب أو رئيسي.

ويمكن تجربة طبق الكبدة الإسكندراني التي تحتوي على العديد من التوابل، وتقدم مع الطحينة أو الحمص، والمخلل، في الخبز البلدي كطبق جانبي محتمل.

المحشي

تتكون حشوة المحشي من اللحم المفروم أو الأرز المتبل بالبهارات المتنوعة، وغالباً ما تنضج في مرقة اللحم أو الدجاج، ويضاف إليها عصير الليمون.

وهناك عدة أنواع من المحشي مثل محشي الباذنجان، ومحشي الفلفل الحلو، ومحشي الكوسا، ومحشي الطمام، ومحشي ورق العنب، ومحشي الملفوف.

طبق البابا غنوج

يتكون الطبق التقليدي، والمعروف باسم “بابا غنوج”، من الباذنجان المشوي المهروس مع البقدونس، والكمون وعصير الليمون، وكذلك الملح والفلفل.

طبق السمك الوراطة

بالنظر إلى حقيقة أن مصر تقع بين البحر الأبيض المتوسط ​​والبحر الأحمر، فستجد المأكولات البحرية المحضرة بجميع أنواع الطرق المختلفة في العديد من المدن الساحلية في مصر، ومن بين أكثر أطباق الأسماك شعبية في المطاعم هو سمك الوراطة.

طبق الكنافة

تفتخر مصر بمجموعة مذهلة من الحلويات والوجبات الخفيفة الحلوة. ومع ذلك، ربما تكون الكنافة هي الحلوى الأكثر شعبية.

وتتكون من خيوط عجين رفيعة ومحشوة بالجبن الكريمي وغالباً ما تكون مغطاة بالمكسرات وشراب السكر.

كوب الشاي المصري

لا يوجد أي مكان في مصر لا يقدم الشاي.

ويُقدم الشاي مع كمية وفيرة من السكر، ويتواجد نوعان أساسيان، النوع الأول شاي كشري ذهبي في الشمال، وغالباً ما يُقدم مع النعناع، والنوع الثاني هو الشاي الصعيدي الحبر، أي ثقيل، في الجنوب، بالإضافة إلى مجموعة واسعة من أنواع الشاي العشبية.

العصائر المصرية

في بلد يقع على حافة الصحراء، من المهم تناول السوائل التي تحافظ على رطوبة الجسم. وعلى مدى آلاف السنين، ابتكرت مصر مجموعة واسعة من مشروبات الفاكهة والزهور لإنجاز هذه المهمة، ومن بينها التمر الهندي، والخروب، والدوام، والكركديه.