طريقة عمل كروش محشية باللحم
كروش محشية
هي اكلة شعبية شهيرة في عدة دول عربية ، وحتى في تركيا ودول عديدة في العالم |، هي اكلة صعبة وبحاجة الى جهد ، كما ان الكرشة او الكروش او الكرشات المحشية ليست وجبة يجمع عليها الجميع وانما هناك من لا يتحمس لتناولها ، لكننا ندعوكم للتجربة ، فهي طبق غني جدا بالفوائد
مقادير كروش محشية
٣ كروش صغيرة
٣ كاسات رز مصري مغسول ومصفى
كيلو لحم خاروف مفروم ناعم.
١/٢ كاسة سمن
١/٢ ملعقة صغيرة سبع بهارات
١/٢ ملعقة صغيرة قرفة
١/٢ ملعقة صغيرة ملح
١/٢ ملعقة صغيرة فلفل
١/٢ ملعقة صغيرة هيل مطحون
لتنظيف الكروش:
كاس دقيق
ربع كاس ليمون
ملح
للطبخ:
٤ كاسات ماء
ملعقة صغيرة خل ابيض
ملح / فلفل حسب الرغبة
ربع ملعقة هيل مطحون
طريقة تحضير كروش محشية
١-بواسطة السكين يتم تنظيف سطح الكروش ويتم قلبها من الداخل لكشط الدهن والمادة اللزجة.
٢-تغسل جيدا وتفرك بالدقيق والملح والليمون.
٣-وتغسل جيدا مرة اخرى وتصفى.
٤-نحضر الحشوة بخلط الارز مع اللحم مع البهارات جميعها والسمن خلط جيدا.
٥-تحشى كل كرش ٣/٤ فقط وتخاط بواسطة الخيط المخصص لذلك.
٦-تهز الكروش حتى يتوزع الحشوة بداخلها و بواسطة الشوكة نحدث خرم مرة واحدة فيها.
٧-في قدر توضع الكروش ويسكب فوقها الماء وتتبل بالملح والفلفل والخل.
٨- يوضع القدر على نار مرتفعة وعندما يبتدأ بالغليان تخفض درجة الحرارة على نار هادئة.
٩-يترك على النار لمدة ساعة وربع.
١٠-يقدم ساخنا مع اللبن الزبادي
وبصحة وعافية يارب.
