يعتبر الباذنجان من الخضروات التي يعشقها الكثيرين حيث يمكن إضافته للعديد من الأكلات مثل المسقعة وإعداده مقلي، لكن المشكلة التي تسبب الكثير من الإزعاج القلي الذي يمكن من خلاله امتصاص كميات كبيرة من الزيت وهذا الزيت يكون ثقيل على المعدة للغاية، ولكن معنا اليوم سنتعرف على طريقة سحرية يمكن من خلالها قلي الباذنجان بدون شرب نقطة زيت واحدة،.
المكونات
لتحضير الوصفة يجب إحضار بعض المكونات الأساسية وهي كما يلي:
- حبتان من الباذنجان.
- القليل من الملح.
- أيضا القليل من دقيق الذرة أو النشا.
- إضافة إلى ورق زبدة.
- بخاخ زيت وهذا اختياري.
طريقة قلي الباذنجان
- يجب أولا تقطيع الباذنجان إلى شرائح سواء طولية أو دائرية مع الحرص بأن يكون السمك متوسط.
- ثم نرش عليه القليل من الملح ونتركه في وعاء ربع ساعة وذلك لسحب المياه الزائدة و مرارة الباذنجان.
- نمسح شرائح الباذنجان بمناديل مطبخ حتى تصبح ناشفة تماما وبعدها نرش النشا على كل شريحة ونفركها برفق.
- نرص الباذنجان على صينية بها ورق زبدة مع رش بخاخ الزيت الخفيف على الوش.
- ندخل الصينية في الفرن ونتركها حوالي ربع ساعة مع التقليب ليتحمص من الجانبين.
- بعد ذلك يمكن إخراج الصينية من الفرن ويتم تناول الباذنجان الذي يصبح مقرمش وبدون إضافة أي زيت وبطعم لا يقاوم.
- الجدير بالذكر أنه بهذه الطريقة يكون مناسب لكل من يريد تخفيف الدهون ومناسب لحالات الدايت، وستلاحظين ذلك الفرق.
