ورق عنب بصوص الليمون دايت
المقادير
– الأرز قصير الحبة : كوب (منقوع ومصفى)
– لحم مفروم : ربع كيلو (قليل الدسم)
– بقدونس : ربع كوب (مفروم)
– كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (مفرومة)
– البصل : 1 حبة (صغير ومفروم)
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– طماطم : 1 حبة (مفرومة ناعم جداً)
– هيل : رشّة (مطحون)
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– بهارات مشكلة : ربع ملعقة صغيرة
– القرفة : رشّة
– عصير الليمون : حسب الحاجة
– مرق دجاج : حسب الحاجة (منزوع الدسم أو ماء)
– طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح)
طريقة التحضير
- ضعي الأرز المنقوع والمصفى في وعاء للخلط، زيدي عليه اللحم المفروم، والبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، والقرفة، ورشة الهيل، وزيت الزيتون، والبقدونس، والطماطم، والكزبرة، والبصل، والملح.
- تقلب المكونات جيداً حتى تتجانس.
- احشي ورق العنب بالخلطة ويوضع في قاع القدر شرائح الطماطم.
- ترص أصابع ورق العنب المحشية في القدر.
- يضاف عصير الليمون الحامض، والمرق، ويترك ورق العنب على النار حتى تمام النضج.
- يقدم ساخناً.
-
ورق عنب بالحامض
-
المقادير
– ورق العنب : 500 غراماً
– الأرز : نصف كوب (مغسول/ مصفى)
– بقدونس : كوب (مفروم)
– النعناع : نصف كوب (مفروم)
– كزبرة خضراء : نصف كوب (طازجة / مفرومة)
– الفلفل الحار : ملعقة صغيرة
– طماطم : 5 حبات (مفرومة)
– البصل : 2 حبة (كبير الحجم / مفروم)
– زيت الزيتون : نصف كوب
– عصير الليمون : ثلاث أرباع الكوب
– دبس الرمان : ملعقة كبيرة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبةطريقة التحضير
- في قدر على النار به ملعقتان ونصف كمية زيت الزيتون، نشوح البصل حتى يصبح لونه شفافاً.
- نضيف الطماطم المفرومة، ونقلب الخليط جيداً.
- نبهر خليط الطماطم بالتوابل، ويترك على النار حتى يصبح كثيفاً.
- في وعاء واسع نخلط الأرز بالبقدونس والنعناع والكزبرة والفلفل الحار، ونقلب جيداً.
- نضيف الصلصة إلى خليط الأرز والخضراوات.
- نحشي الورق العنب بخلطة الأرز.
- نبطن قدر بشرائح الليمون والطماطم، ونصف أصابع الورق العنب.
- نغطي ورق العنب بعصير الليمون ودبس الرمان وكمية الزيت المتبقية.
- نرفع الخليط على النار، ونتركه حتى غليان السائل، ثم نقوم بتهدئة النار، مع إحكام غلق القدر، يترك لحوالي 40 دقيقة.
- يقدم ساخناً.
-
ورق عنب بالزيت والليمون
-
المقادير
– الحشوة :
- الأرز المصريّ : كوب (مغسول ومصفى)
- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- النعناع : ملعقة كبيرة (مفروم فرماً ناعماً)
- بقدونس : كوب (مفروم فرماً ناعماً)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : كوب
- زيت الزيتون : كوب
– لتحضير المرق :
- عصير الليمون : نصف كوب
- زيت الزيتون : نصف كوب
- الماء : حسب الحاجة
- البطاطس : 1 حبة (مقطعة الى شرائح)
- الجزر : 2 حبة (مقطع الى شرائح)
- البصل : 1 حبة (مقطع الى شرائح)
– ورق العنب : حسب الحاجة (منقوع في الماء لمدة ساعتين)
– طماطم : 1 حبة (مفرومة فرماً ناعماً)طريقة التحضير
- لتحضير الحشوة: ضعي في وعاء متوسط الحجم الأرز، البصل، زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض، البقدونس، الطماطم ودبس الرمان.
- نكّهي بالملح والفلفل الأسود، اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم اتركيها جانباً لحوالي 30 دقيقة.
- صفّي الحشوة من السائل مع الإحتفاظ بها جانباً لحين استعمالها.
- إفردي ورقة عنب ثم ضعي القليل من الحشوة في وسطها ولفّيها جيداً. اعيدي الكرّة بعدها حتى انتهاء الكمية.
- رُصي الجزر، البطاطس ثم البصل في قدر، صُفي بعدها ورق العنب بجنب بعضها.
- لتحضير المرق: اخلطي عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون في وعاء صغير الحجم.
- أسكبي المرق فوق الخليط في القدر ثم اضيفي سائل الحشوة والماء حتى تغمر المكونات.
- رُصي طبق زجاجي على وجه القدر ثم ضعيه على نار متوسطة حتى يغلي.
- أخفضي حرارة النار ثم اتركي المكونات لحوالي 30 دقيقة حتى تنضج، صُفي ورق العنب بعدها في طبق ثم قدميه مباشرة على سفرتك.
-
ورق العنب مع الكوسا والريش
- 0 seconds of 2 minutes, 6 secondsورق العنب مع الكوسا والريش بالفيديو … شاهدي فيديو مطبخ سيدتي، وتعلمي طريقة عمل وصفات المحاشي من ورق العنب الشهي مع لحم الريش الرائع والذي يضيف نكهة طيبة ولا أروع منها لورق العنب، جربيه على طريقة مطبخ سيدتي… وبالصحة والعافية
وقت الطهى
120 دقيقةيكفي ل
4 أشخاص
المقادير
– مكونات الحشوة :
الأرز المصريّ : 3 اكواب (منقوع ومصفى)
لحم مفروم : 500 غراماً
سمن : 2 ملعقة كبيرة
ملح : 2 ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة : ملعقة كبيرة
بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (مفروم)
– ورق العنب : 500 غراماً (مسلوق)
– الكوسا : 14 حبة (صغيرة الحجم / محفورة)
– الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة (لقلي لحم الريش)
– لحم الريش : 1 كيلو
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– طماطم : 3 حبات (مقطعة دوائر)
– ملح : ملعقة صغيرة
– الماء : 4 اكواب
– عصير الليمون : حسب الرغبة
طريقة التحضير
لتحضير الحشوة: اخلطي في وعاء عميق، الأرز مع اللحم المفروم، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والبقدونس، والسمن جيداً حتى تتوزع وتتجانس المكونات.
لفي ورق العنب بكمية مناسبة على شكل أصابع بخليط الحشوة.
احشي حبات الكوسا للثلثين تقريباً.
لتحضير لحم الريش: بهري اللحم بالملح والفلفل الأسود، ثم ضعي مقلاة غير لاصقة على النار وسخني الزيت، واقلي لحم الريش على الجهتين، لمدة 10 دقائق حتى يتحمر.
ضعي القليل من زيت الزيتون في قعر القدر، ورتبي شرائح الطماطم، ثم رتبي الريش والكوسا، وفوقها ورق العنب، واضبطي الملح.
اغمري الورق بالماء ثم ضعي طبق زجاجي وغطي القدر وضعيه على النار حتى يغلي.
خففي النار واتركي القدر لمدة ساعتين على الأقل أو أكثر حسب نوعية الورق حتى ينضج.
يمكنك إضافة عصير الليمون حسب الرغبة، وقدميه ساخناً -
حشوة ورق عنب بدبس الرمان
-
المقادير
– الأرز المصريّ : 2 كوب
– طماطم : 2 حبة (مفرومة قطع صغيرة)
– بقدونس : كوب (مفروم)
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
– دبس الرمان : 3 ملاعق كبيرة
– نعناع ناشف : ملعقة كبيرة (مطحون)
– ورق العنب : حسب الحاجة (مسلوق)طريقة التحضير
1. في وعاء الخلط، ضعي كل من الأرز، البقدونس، والنعناع الناشف، الطماطم، الملح والفلفل الأسود.
2. صبي زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض ثم أضيفي دبس الرمان.
3. اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
4. افردي ورق العنب المسلوق، وضعي كمية قليلة من الحشوة في وسط كل ورقة ثم لفيها على شكل رول مع إحكام الأطراف جيداً.
5. ضعي ورق العنب في قدر على النار، اغمريه بالماء.
6. اتركي القدر على النار لحوالي 60 دقيقة حتى ينضج ورق العنب.
الكفتة بورق العنب خطوة بخطوة بالصور
المقادير
– كفتة : نصف كيلو (متبلة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ومضاف إليها فص ثوم مهروس، والقليل من زيت الزيتون)
– ورق العنب : أوراق (أوراق كبيرة الحجم)
– طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح)
– سمن نباتي : ملعقتان كبيرتان
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبةخطوة بخطوة
الخطوة الاولى
مقادير الكفتة بورق العنبورق العنب بطريقة مبتكرة
المقادير
– ورق العنب : عبوة (المحفوظ)
– زيت الزيتون : ربع كوب
– الزيت : ملعقة كبيرة (للقلي، للحشو)
– البصل : 1 حبة (كبير الحجم، مفروم فرماً ناعماً، للحشو)
– الأرز قصير الحبة : كوب (مغسول ومنقوع في الماء، للحشو)
– البن : نصف ملعقة صغيرة (للحشو)
– البقدونس : ربع كوب (مفروم، للحشو)
– النعناع : ربع كوب (مفروم، للحشو)
– بندورة : 1 حبة (مفرومة فرماً ناعماً، للحشو)
– ملح : حسب الرغبة (للحشو)
– دبس الرمان : ملعقة كبيرة (للحشو)
– ماء فاتر : ربع كوب (للحشو)طريقة التحضير
1. لإعداد الحشو: سخني الزيت في قدر. قلّبي البصل حتى يذبل، من ثم أضيفي الأرز المصفّى، مع الاستمرار في التقليب، وانثري البن والبقدونس والنعناع والبندورة والملح، واسكبي دبس الرمان والماء، ودعي هذا الخليط على النار، لمدة 10 دقائق، أو حتى يجف الماء، مع التقليب.
2. افردي ورق العنب واحشيه ولفّيه، من ثم صفّيه. ضعي ورق العنب في قدر، على النار، على أن يغمر الماء نصفه، واسكبي زيت الزيتون. وضعي طبقاً ثقيلاً على القدر لغطاء ورق العنب مباشرةً، وأغلقي القدر، واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة.
3. طريقة التقديم: دعي ورق العنب يبرد، قبل تقديمه.
ورق عنب بالزيت لمحبي الوجبات الصحية
